Siapa yang tidak suka makan yang pengolahannya dengan cara digoreng? Meskipun sebagian besar dari kita sudah mengetahui bahwa konsumsi makanan yang digoreng cenderung tidak sehat, namun tetap ada tidak sedikit orang yang mengonsumsi makanan yang digoreng. Lalu, harus bagaimana sebaiknya?

Menggoreng merupakan cara memasak yang paling tidak sedikit dipilih oleh sebagian besar orang. Selain praktis dan cepat, makanan yang digoreng rasanya cenderung lebih gurih jika dibandingkan dengan cara memasak lainnya.

Minyak goreng, yang sering dianggap sebagai makanan tidak sehat, sebenarnya juga memiliki manfaat. Selain adanya kandungan minyak jenuh maupun tidak jenuh, menurut penelitian yang dilakukan di Institut Pangan Bogor hampir 60% minyak goreng yang ada di pasaran Indonesia telah mengandung fortifikasi pangan utamanya vitamin A.

Sehingga konsumsi minyak melalui cara yang tepat akan memberikan asupan vitamin fortifikasi bagi tubuh kita.Bahkan , cara memasak dengan tepat akan membuat menggoreng bisa menjadi cara masak yang lebih sehat.

Menurut WHO, beberapa cara yang bisa kita menggunakan agar menggoreng menjadi lebih sehat adalah:
Menggoreng dengan suhu yang tepat
Bagian ini akan membuat bahan makanan tidak kehilangan kandungan gizinya yang munkin terjadi jika suhu minyak yang dimenggunakan terlalu panas. Untuk itu, kita dianjurkan menggoreng pada suhu 170—180 derajar celcius. Lalu jaga agar suhu tersebut tidak naik sehingga selama menggoreng suhu dapat konstan. Suhu yang terkontrol akan membuat makanan dapat matang sempurna dan tidak kehilangan kandungan gizinya.

Pilih minyak goreng berbahan dasar nabati
Minyak berbahan dasar nabati mengandung lemak tidak jenuh lebih tinggi sehinga lebih baik untuk tubuh. Utamakan penggunaan minyak dari biji-bijian seperti minyak zaitun atau minyak biji bunga matahari.

Tidak mengmenggunakan minyak yang digoreng ulang
Minyak yang digoreng ulang cenderung tidak lagi memiliki kandungan gizi seperti minyak yang baru dimenggunakan. Untuk itu, sebaiknya selalu menggunakan minyak baru untuk menggoreng.
Dengan cara diatas cara menggoreng bisa menjadi lebih sehat, namun bukan berarti kita boleh mengonsumsi makanan yang digoreng dalam jumlah tidak sedikit karena telah mengmenggunakan cara tersebut.

Sebaiknya Makan makanan yang digoreng dibatasi paling tidak sedikit 7porsi dalam sehari.